SPAGHETTI DI SOIA GIALLA SLENDIER ALLA BOLOGNESE con ragù di tempeh – gluten free

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SPAGHETTI DI SOIA GIALLA SLENDIER ALLA BOLOGNESE con ragù di tempeh – gluten free

INGREDIENTI PER 3 PORZIONI
Spaghetti di soia gialla Slendier: 200 g
Tempeh: 200 g
Carota: 1
Cipolla: 1
Aglio fresco: 2 spicchi
Sugo di pomodoro: 350 g
Pepe nero macinato: 1 spolveratina
Basilico fresco: qualche foglia
Olio extravergine d’oliva: q.b.
Sale fino: 1 cucchiaino

PROCEDIMENTO

  1. Affettare la cipolla sottilmente e tagliare gli spicchi d’aglio a pezzettini piccoli per permettere loro di sciogliersi nel soffritto. Tagliare a pezzetti piccoli anche la carota.
  2. In una padella antiaderente versare l’olio extravergine d’oliva e portarlo a calore. Aggiungere la cipolla affettata, gli spicchi d’aglio e la carota, e lasciar soffriggere a fuoco medio per pochi minuti.
  3. Ora mettere una pentola d’acqua a bollire sul fuoco con un cucchiaino di sale fino.
  4. In un mixer trasferire il panetto di tempeh e sbriciolarlo.
  5. Spostare il tempeh sbriciolato in padella e farlo rosolare per circa 10 minuti a fiamma viva, mescolandolo spesso con un cucchiaio di legno per non farlo bruciare.
  6. Quando il tempeh sarà leggermente imbrunito, versare in padella il sugo di pomodoro e lasciar cuocere a fiamma bassa per 15 minuti. Aggiungere un pizzico di sale e spegnere la fiamma.
  7. Appena l’acqua bolle, trasferire gli spaghetti di soia gialla e cuocerli per i minuti indicati sulla confezione.
  8. Quando pronti, scolare i noodles e spostarli nella padella. Amalgamare bene gli ingredienti e unire il pepe nero e le foglie di basilico fresco.
  9. Impiattare impreziosendo i piatti con qualche foglia di basilico fresco sulla sommità e un goccio d’olio extravergine d’oliva a crudo