LINGUINE VERDI DI EDAMAME SLENDIER CREMOSE ALLE LENTICCHIE al profumo di aneto – gluten free

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LINGUINE VERDI DI EDAMAME SLENDIER CREMOSE ALLE LENTICCHIE al profumo di aneto – gluten free

INGREDIENTI PER 3 PORZIONI 
Fettuccine verdi di edamame Slendier: 200 g
Lenticchie: 100 g
Carota: 1
Cipolla: 1
Aglio fresco: 2 spicchi
Pepe nero macinato: 1 spolveratina
Aneto fresco: due rametti
Olio extravergine d’oliva: q.b.
Sale fino: 1 cucchiaino

PROCEDIMENTO

  1. Affettare la cipolla sottilmente e tagliare gli spicchi d’aglio a pezzettini piccoli per permettere loro di sciogliersi nel soffritto. Tagliare a pezzetti piccoli anche la carota.
  2. In una casseruola versare l’olio extravergine d’oliva e portarlo a calore. Aggiungere la cipolla affettata, gli spicchi d’aglio e la carota. Lasciar soffriggere a fuoco medio per pochi minuti.
  3. Ora versare le lenticchie e cuocerle con coperchio per circa 20 minuti o finché saranno morbide. Aggiungere i rametti di aneto a fine cottura.
  4. Mettere una pentola d’acqua salata sul fuoco.
  5. Non appena le lenticchie saranno pronte, passarle in un passaverdure per renderle a crema, che non dovrà essere necessariamente liscia e omogenea.
  6. Appena l’acqua bolle, trasferire le linguine verdi di edamame e cuocerle per i minuti indicati sulla confezione.
  7. Quando pronti, scolare i noodles e spostarli nella casseruola. Amalgamare bene gli ingredienti e unire il pepe nero e un goccio d’olio extravergine d’oliva.
  8. Impiattare impreziosendo i piatti con qualche foglia di aneto fresco.